Category: Guías de vino

Hay una idea que se repite demasiado en las mesas y que, sinceramente, me cansa: el tinto se toma a temperatura ambiente y el…

Te paras frente a la estantería. Miras las etiquetas. El término diferencias vinos naturales ecológicos biodinámicos bulle en tu cabeza como una duda razonable.…

Nada despierta los sentidos en una cocina como el aroma de un vino para cocinar reduciéndose lentamente. Es un olor que cambia el ambiente.…

De la tierra a la copa: el viaje alquímico del vino Cada vez que oyes el “pop” de un corcho, estás abriendo una cápsula…

Nada hay en la copa que antes no estuviera en el fruto. Es una obviedad, quizá, pero entender el origen y el ADN de…

Hace tiempo que veo un cambio en la barra. La gente pide vinos mexicanos baratos, sí, pero no está dispuesta a beber agua con…

A la hora de sentarse a la mesa, esa duda eterna sobre las diferencias entre el vino tinto y el blanco es mucho más…

Si quieres entender de verdad lo que está pasando con el vino en Latinoamérica, tienes que ir al Valle de Guadalupe. Estamos a apenas…

México no es solo tierra de tequila y mezcal. Es, históricamente, el hogar antiguo de la vid en América y hoy uno de los…

Hay una voz que corre entre los que cuidan su alimentación: el vino es el enemigo. La ruptura de la dieta. El fin de…