Autor: Marta Ríos

Chocolate, chile y treinta especias contra la copa. Los principios que hacen posible el maridaje más difícil de la cocina mexicana.

Vista, nariz, boca y memoria: la cata no es un examen ni exige vocabulario rebuscado. Guía práctica para empezar a leer el vino.

Introducción: Beber vino es una cosa; catarlo, bien distinta. Mucha gente cree que los blancos y los espumosos son «sencillos», simples, una especie de…