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Espumosos mexicanos añada: guía de compra
La viticultura en México ha cambiado rápido en los últimos veinte años. Hay un segmento, sin embargo, que ha dejado boquiabierto a más de un crítico: los espumosos mexicanos añada. Ya no son simples alternativas dulces para el brindis de diciembre. Elaborados…
Vinos · Bodegas · Cata · Enoturismo
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Maridaje de vinos: guía esencial
El arte de la armonía: más allá de las reglas estrictas Hay un mito que persiste en el mundo del vino: la idea de…
El mapa del vino mexicano
Regiones
Baja California
Valle de Guadalupe
El corazón del vino mexicano: clima mediterráneo, brisa del Pacífico y más de 150 proyectos entre Ensenada y Tecate.
≈ 70 % de la producción nacional
Coahuila
Valle de Parras
Un oasis en el desierto a 1 500 m de altura donde nació la viticultura del continente. Cabernet, Shiraz y cuatro siglos de historia.
Vendimia desde 1597
Querétaro
Bernal y Tequisquiapan
La región que apostó por las burbujas: espumosos de método tradicional a 2 000 m y la Ruta del Queso y el Vino.
2ª región productora del país
Escuela de cata
Leer el vino por su color
Antes de oler y mucho antes de probar, la copa ya te está hablando. Inclínala sobre fondo blanco y compara el borde con esta escala: la intensidad y el matiz delatan uva, crianza y edad.
Piel de cebolla
Rosado provenzal
Rosa frambuesa
Rosado joven
Rubí
Tinto joven
Granate
Tinto con crianza
Picota madura
Reserva
Teja oscuro
Gran evolución